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西安桃李旅游烹饪专修学院三年制酒店管理大专班

2020-05-13 05:10:37 投稿人 : 陀螺 围观 : 评论
  招生对象:
  
  高中应、往届毕业生或同等学历者
  
  学习内容:
  
  实践为主(教学菜品300个)
  
  1、各大菜系传统菜、代表菜,现代酒店时尚菜、经典流行各大菜系、名师名菜;
  
  2、精品各大菜系、各大菜系创新菜;
  
  3、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、各大菜系名师导师训练;
  
  4、各大菜系经典名菜、官府菜;
  
  5、各大菜系高档菜;
  
  6、各菜系卤水凉菜制作、各菜系新派凉菜制作;
  
  7、各菜系点心、流行川点、南北各大流派名点;
  
  8、潮粤各类烧烤制作;
  
  9、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜;
  
  10、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕;
  
  11、西式点心、面包、蛋糕制作;
  
  12、西餐制作;
  
  13、调酒技术;
  
  14、烹饪基本功;
  
  理论为辅:
  
  中国饮食文化、食物原料学、餐饮信息管理、餐饮设备管理、中餐烹调工艺美术、面点工艺学、餐饮管理、中国菜肴风味流派与制作、餐厅服务技术、西餐烹调工艺、中餐烹饪工艺学。
  
  培养目标:
  
  以培养各大菜系大师、各大菜系厨师长为目标,培养能够熟练制作传统各大菜系、新派各大菜系、市场流行菜(凉菜、热菜),掌握中、西面点、卤烤制作技术,且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才,培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求,具备独立开店能力的人才。
  
  教学模式:
  
  1、该专业实行小班教学,重点培养学生的动手操作能力;
  
  2、实训大师实行一对一辅导,手把手教学;
  
  3、本专业定期举办各种类型的技能大赛;
  
  4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式,全面提升学生的动手能力;
  
  5、实践课程全部由各大菜系名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。
  
  毕业待遇:
  
  参加高等教育自学考试成绩合格者,又陕西省高等教育自学考试委员会颁发国家承认学历的“高等教育自学考试毕业证书"。同时可参加省人社厅组织的职业资格考试,成绩合格者发给全国通用的中国高级厨师证书,学院统一推荐安置工作。
  
  就业情况:
  
  1、学生毕业经过考核合格后,100%推荐到星级宾馆、酒店就业;可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位;
  
  2、通过设在全国庞大的就业网络,免费为学员提供就业机会;
  
  3、学生就业后,学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。
  
  开学日期:
  
  每年寒假、暑假结束即为开学日期


       电话029-8436260084582010
  
  地址:西安市红光路中段6号

  
  火车站:乘坐611到制药厂下车转乘622\630到凹里村下车
  
  西安北客站:乘地铁2号线到钟楼下车后转乘622到凹里村下车即到
  
  城东客运站:半坡公交枢纽站乘15路到西门转乘622到凹里村即到
  
  城西客运站:乘225路到制药厂转乘622、630到凹里村下车;
  
  城北客运:站:坐37路到钟楼,转乘622路到凹里村下车即到:
  
  城南客运站:乘219路至终点站下车即到;  

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